ratatouille

nombre de la receta:		ratatouille		porciones:	4
tamaño de porción:		0,135	temperatura de cocción:		T/A ºc
tiempo de producción:		40 min	rendimiento total		0,54
ingredientes		Cantidad	unidad	costo	importe
				unitario
Calabaza		0,08	kg	12	0,96
berenjena		0,08	kg	20	1,6
cebolla		0,05	kg	8	0,4
pimiento morrón		0,05	kg	20	1
aceite de oliva		0,03	l	42	1,26
puré de tomate		0,2	l	20	4
tomillo		0,01	kg	5	0,05
Albaca		0,01	kg	15	0,15
miel		0,02	l	30	0,6
sal		0,005	kg	20	0,1
pimienta		0,005	kg	25	0,125

 

PROCEDIMIENTO

     1.     Cortar la verdura en bronousse
2.     En un sartén agregar aceite integrar las verduras y el puré de tomate
3.     Agregar especias finamente picadas
4.     Sazonar con miel sal y pimienta