fajitas de pollo

Fajitas de pollo con salsa chantilly picante

Ingredientes

ä  1 cucharadita de aceite

ä  2 piezas de pimiento verde

ä  2 piezas de pimiento amarillo

ä  2 piezas de pimiento naranja

ä  ½ cebolla morada

ä  1 diente de ajo

ä  2 cucharadas de cilantro

ä  Orégano al gusto

ä  Aceite, el necesario

ä  0.5 Kg Pechugas de pollo

ä  Pimienta negra al gusto

ä  Sal al gusto

ä  Tomillo al gusto

ä  Tortillas de harina integral

ä  2 cucharadas de salsa de soya

ä  2 cucharadas de salsa inglesa

ä  2 cucharadas de jugo de limón

ä  Salsa chatilly para acompañar

Mise en place

Lavar y desinfectar toda la verdura

Cortar los pimientos en juliana

Cortar la cebolla en pluma

Cortar el cilantro en chiffonade

Cortar el chile serrano en medios aros

Laminar el ajo

Elaborar salsa chantilly

Técnica

     1.    Pon el aceite en un sartén, agrega los pimientos, la cebolla, ajo, y déjalos en el sartén hasta que la cebolla esté transparente, agrega el pollo, la salsa de soya y la salsa inglesa.

     2.    Deja el sartén en el fuego (moviendo constantemente) hasta que el pollo se haya cocinado, agrega el jugo de limón, baja el fuego a la mitad y deja que se evapore el líquido (1 min.) espolvorea el cilantro y si es necesario rectifica el sabor con sal y pimienta negra.

     3.    Calentar las tortillas y hacer taquitos acompañar con salsa chantilly