camarones al ajillo con salsa maltesa

CAMARONES AL AJILLO CON SALSA MALTESA

Ingredientes

   ä  0.125 Kg Camarones cristal
ä  2 dientes de ajo
ä  ¼ de cebolla
ä  4 pzas de chile de árbol
ä  2 Chiles poblanos
ä  1 caballito de tequila
ä  ¼ barrita de mantequilla
ä  C/n Sal y pimienta
ä  c/n Aceite

Mise en place

Elaborar salsa maltesa

Lavar y limpiar los camarones

Cortar cebolla y el ajo en petitebrunoise

Cortar los chiles de árbol en anillos

Técnica

      1     Asar y pelar los chiles poblanos
2     En la sartén saltear el ajo, la cebolla y agregar los camarones a media cocción agregar el chile de árbol, sazone con sal y pimienta
3     Antes de retirar esta preparación desglasar con el caballito de tequila 
4     En una sartén fundir un poco de mantequilla y pasar los chiles para calentarlos al momento de servir y rellenarlo con la preparación anterior