chile chipotle adobado

VINAGRETA

(Vinagreta de chile chipotle adobado)

Ingredientes

ä  ½ kilo de tortillas

ä  ½ kilo de chicharrón

ä  1 aguacate

ä  ½ cebolla picada

ä  2 limones

Ingredientes vinagreta

ä  3 cdas de vinagre de manzana

ä  ½ cda de chipotle adobado molido

ä  ¾ de taza de oliva

ä  C/n de sal y azúcar

Mise en place

Cortar la cebolla en petitebrunoise

Cortar el aguacate en cubos

Técnica

     1.     Bata todos los ingredientes en un recipiente hasta que se incorporen

     2.    Troce el chicharrón y haga tacos

     3.    Coloque un poco de cebolla y aguacate en cada taco

     4.    Sirva con un poco de vinagreta